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el apio
El apio es una fuente de vitaminas del grupo B, C
y A; así, dos tallos proporcionan aproximadamente
el 15% de la ingesta diaria recomendada de
vitaminas A y C. El sabor amargo y fuerte aroma
es debido a algunos componentes como son un
glucósido llamado apiina y el aceite llamado apiol,
sin embargo, las variedades modernas tienen ese
sabor amargo muy reducido.
el brócoli
Aporta mayoritariamente agua y
cantidades mucho menores de hidratos
de carbono y proteínas, por lo que
resulta poco energética, aunque
constituye un alimento rico en vitaminas,
sales minerales y fibra. En cuanto a
vitaminas, destaca la presencia de
vitamina C y beta caroteno o provitamina
A
