Page 8 - CATALOGO CAAMAL CIME ERICK ALEXIS 1 A
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ESPECIAS
COMINO
El comino es muy aromático y
penetrante por su contenido en aceites
esenciales y ofrece un sabor muy
característico, combina el amargo y el
dulce, con notas picantes (no pica),
cítricas, de tierra es único. Hay quien
dice que es la segunda especia más
popular después de la pimienta.
CLAVO
Es tan poderoso en sabor y fragancia, que
se debe usar en pequeñas cantidades
para que resulte agradable y no
enmascare los sabores principales de un
plato. Proporciona sabores acres,
calientes, refrescantes, picantes, dulces,
astringentes… esta mezcla de sabores
resulta deliciosa si se utiliza con
moderación tanto en repostería como en
platos salados.
