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CANELA MOLIDA
La canela tiene un dulce y agradable olor a
madera, muy delicado e intenso. Se utiliza
como aromatizante de platos tanto dulces
como salados, así como en la elaboración de
diversos productos derivados.
La canela en rama es adecuada para
aromatizar infusiones y otras bebidas,
como el pacharán o la sidra, mientras que en
polvo se emplea sobre todo el repostería y
panadería, y en la preparación de platos a
base de arroz y harinas.
ACHIOTE
En la cocina, el achiote es empleado
como saborizante y colorante. En la
mayoría de los países lo agregan en
las comidas para realzar su gusto,
destinándolo a platos compuestos
en base a pollo, cochino y pescados
ahumados
