Page 13 - CATALOGO CAAMAL CIME ERICK ALEXIS 1 A

Comino

Este es otro clásico de la cocina chilena.
Se usa en carnes, cazuelas y en las
clásicas empanadas de pino.

Se usa para: currys, arroces, sopas,

salsas, marinadas y para recetas tan
típicas como los callos.

Es compatible con: ajo en polvo,
cayena, pimentón, cúrcuma, jengibre,

canela y orégano.

Merkén

Este condimento, tradicional de la
cultura mapuche, se comenzó a
utilizar como reemplazo al ají, pero

hoy es de uso masivo en todo tipo
de preparaciones, como pastas,
legumbres, carnes, ensaladas y
salsas. Incluso podemos encontrar
chutneys y mermeladas dulces
que llevan esta especia.