Page 12 - A012_Azka Kartikasari Nur
P. 12
Gambar 3.2. menunjukkan persentase kalori yang dikonsumsi per
kapita sehari pada tahun 2017. Pada gambar tersebut terlihat bahwa
konsumsi kalori dari kelompok padi-padian mencapai 37,90 persen
tertinggi dibandingkan kelompok yang lain. Sebagian besar kalori pada
kelompok padi-padian berasal dari komoditi beras/beras ketan dan beras
jagung/jagung pipilan. Adapaun kalori yang bersumber dari konsumsi
beras jagung/jagung pipilan cukup besar. mengingat banyak penduduk di
sebagian wilayah Jawa Timur mengkonsumsi beras jagung/jagung pipilan
selain beras sebagai makanan pokok. Bila dirinci konsumsi beras/beras
ketan mencapai 757,48 kkal dan beras jagung/jagung pipilan sebesar
26,06 kkal.
Sumbangan tertinggi yang kedua berasal dari kelompok makanan
dan minuman jadi sebesar 23,72 persen. Berikutnya konsumsi kalori
tertinggi berasal dari minyak dan lemak sebesar 11,69 persen. Kalori
tertinggi pada kelompok minyak dan lemak berasal dari minyak goreng
dengan kalori mencapai 212,06 kkal dan kelapa butir mencapai 22,44
kkal. Kegemaran masyarakat Jawa Timur akan makanan yang digoreng
dan memiliki rasa gurih menyebabkan kalori pada kedua jenis komoditi
tersebut sangat tinggi.
8
