Page 36 - MANUAL PELATIHAN STANDAR N.O.B

Manual Pelatihan Standar N.O.B
36

saat dia meninjau tagihan, beri tahu tamu bahwa Anda akan pergi saat ini
dan Anda ingin menutup keluar, atau beri tahu tamu bahwa Anda akan
menjadi kasirnya

 Selesaikan pemeriksaan Server

• Selesaikan cek dalam waktu lima menit setelah permintaan tamu.
• Cobalah untuk menghafal nama tamu di cek (Kartu Kredit) dan gunakan
untuk mengucapkan selamat tinggal kepada tamu
• Semua tamu mengucapkan terima kasih, menggunakan namanya, jika
diketahui, saat penyelesaian selesai
• Segera tutup cek di POS – JANGAN PERNAH TINGGALKAN CEK DIBUKA
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Tunjukkan voucher Kartu Kredit untuk ditandatangani jika perlu; jelaskan
kepada tamu, salinan mana yang untuk mereka dan salinan mana yang
harus mereka tandatangani
[Insert] untuk ditentukan oleh restorant
• Merupakan tanggung jawab pelayan untuk memastikan pembayaran yang
benar dari tamu sebelum mereka meninggalkan restoran.
• Server harus selalu memantau pengumpulan pembayaran dan pembawa
cek harus dikeluarkan dari meja sebelum keberangkatan tamu
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Semua perubahan dikembalikan ke tamu dalam folder cek tamu dan tidak
pernah dianggap sebagai gratifikasi
• Tidak menambahkan gratifikasi, kecuali diinstruksikan oleh tamu atau
manajer
• Jangan menawarkan untuk menambahkan gratifikasi
• Kembalikan kartu kredit dan voucher yang tercetak dengan benar di folder
cek tamu dan ingatkan tamu untuk tidak melupakan kartu kreditnya.
• Pastikan pena disertakan dengan voucher kartu kredit.
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Jika kartu kredit ditolak, jangan beri tahu tamu, segera beri tahu manajer dan
dia akan menangani situasi tersebut secara diam-diam
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran

 Tindak lanjuti dan lanjutkan
layanan Server

• Untuk "melanjutkan layanan" berarti bahwa selama tamu berada di restoran
atau kafe, dia akan terus mendapat perhatian dari staf layanan.
• Misalnya, pastikan gelas air diisi, cangkir kopi diisi, barang-barang yang
tidak lagi diperlukan dihilangkan, noda yang perlu ditutup dengan serbet
bersih, asbak diganti, dll.
• "Layanan berkelanjutan" terjadi selama tamu berada di restoran, terlepas
dari apa yang telah dipesan, jika cek telah diselesaikan, waktu, jika meja
terakhir tamu, jika ada pekerjaan sampingan yang harus diselesaikan , atau
jika Anda ingin pulang atau istirahat.