Page 10 - Recetario familiar Melissa Taborda

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tas de ají, dulce o picante que muchas veces sirvieron como

materia prima para hacer el ají que acompañaba las papas y

las empanadas que se vendían en la cantina, en algún tiempo

también hubo una mata de maíz altísima que llegaba hasta la

ventana de una de las habitaciones, y muchas plantas más co-

mo piñas, papayos, aguacate, zanahoria, orégano, cilantro, frijol,

ahuyama, pencas, ruda, tomate, entre otros; muchos de estos

ingredientes y preparaciones se verán reflejadas a lo largo de

este libro porque si bien ella ya no está, sus recetas han sido

celosamente guardadas en la mente y en las manos que aún

las replican, y ahora se han escrito de la manera más fiel y

pacientemente para que puedan ser conservadas por las genera-

ciones venideras.

Si bien mi abuela es el inicio este libro tiene otros tintes tam-

bién, y aquí va la otra historia de amor y los protagonistas son

José y Dora o ‘’Má’’ como suelo llamarla con más frecuencia,

ellos vivían en diferentes partes del mundo, él en España, ella

en Colombia, todo un mar los separaba, pero un día se encon-

traron navegando… y después de muchas vueltas el terminó

viviendo en Colombia, con esto nació una nueva familia, llena

de costumbres mezcladas, sabores, colores e identidades, José