Page 9 - Recetario familiar Melissa Taborda
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Introducción
Cuando empecé a realizar este recetario familiar no sabía todos
los matices y colores que traería, este libro está lleno de cu-
charadas de amor por donde se mire y ahora voy a explicar
por qué…
Empecemos con mi abuela, Doña Lourdes, una mujer de pueblo,
fuerte y trabajadora cuyo esposo murió y por esta razón tuvo
que sacar adelante a sus 5 hijos, ella pudo con todo, apoyán-
dose en el amor por la familia y en la comida, pero… ¿Por
qué la comida? ella tenía una cantina y allí vendía pasteles de
pollo, chorizos, tortas de carne, empanadas, papas rellenas y
tortas de pescado seco, estas últimas solo en semana santa; to-
das estas preparaciones fruto de sus manos, y cabe resaltar
que muchos de los ingredientes provenían del solar de la casa,
allí siempre estaba como protagonista el árbol de limón naran-
jo, de allí provenía el mayor acompañante de cada comida,
tampoco podía faltar allí la cebolla de rama, indispensable
para las preparaciones de la casa y para los famosos chorizos,
otra planta que se veía con frecuencia en el solar eran las ma-
