Page 58 - الكتاب الالكتروني التفاعلي 1

‫الأحياء ‪ -‬الصف التاسع ‪ -‬الفصل الدراسي الأول‬

‫ُجزيء حمض دهني‬ ‫ُجزيء جليسرول‬ ‫نشاط ‪2-٣‬‬

‫ُجزيء دهن‬ ‫اختبار الكشف عن النشا في الطعام‬

‫الشكل ‪٣‬ـ ‪ ٥‬تركيب ُجزيء من الدهون‬ ‫المهارات‪:‬‬
‫ ¦استخدام التقنيات العلم ّية والأجهزة وال ُمع ّدات‬
‫‪ ٣-٣‬الدهون‬
‫تُشبه الدهون (‪ Fats (Lipids‬الكربوهيدرات من حيث‬ ‫ ¦الملاحظة والقياس والتسجيل‬
‫احتواؤها على ثلاثة أنواع من الذ ّرات فقط هي الكربون‬ ‫لا داعي إلى إذابة الطعام لإجراء هذا الاختبار‪.‬‬
‫والهيدروجين والأكسجين‪ .‬يتك َّون ُجزيء الدهن الواحد‬
‫من أربعة ُجزيئات صغيرة مرتبطة م ًعا‪ ،‬واحد منها يُس ّمى‬ ‫! ● احرص على حماية عينيك من محلول اليود‬
‫الجليسرول‪ ،‬والثلاثة الباقية هي ُجزيئات طويلة تُس ّمى‬
‫بوضع الن ّظارة الواقية‪.‬‬
‫الأحماض الدهنية الشكل ‪.5-3‬‬
‫‪ ١‬ارسم جدولاً للنتائج‪.‬‬
‫لا تذوب الدهون في الماء‪ .‬ويُطلق على الدهون التي تكون‬ ‫‪ ٢‬ضع قطعة صغيرة من الطعام على بلاطة بيضاء اللون‪.‬‬
‫في الحالة السائلة عند درجة حرارة الغرفة اسم الزيوت‪.‬‬ ‫‪ 3‬أضف إليها قطرة أو قطرتَين من محلول اليود‪ .‬يتم َّيز‬
‫محلول اليود بلون بني‪ ،‬ولك َّنه يتح َّول إلى اللون الأزرق‬
‫وظائف الدهون‬ ‫المائل إلى الأسود إذا احتوى الطعام على النشا‪ .‬س ِّج ْل‬
‫كل واحدة من النتائج التي حصلت عليها‪ ،‬إضافة إلى‬
‫كما تحصل الخلايا على الطاقة من الكربوهيدرات كذلك‬
‫تحصل عليها من الدهون والزيوت‪ ،‬حيث يُطلق غرام‬ ‫استنتاجاتك‪.‬‬
‫واحد من الدهون حوالي ‪ 39 kJ/g‬من الطاقة‪ ،‬أي ما‬
‫يعادل أكثر من ضع َفي الطاقة التي يُطلقها غرام واحد من‬ ‫أسئلة‬
‫الكربوهيدرات‪ .‬غير أن معظم الخلايا‪ ،‬عند حاجتها إلى‬ ‫‪ ١‬كيف يمكنك اختبار محلول للكشف عن وجود اليود فيه؟‬
‫الطاقة‪ ،‬تستخدم الكربوهيدرات أ ّولاً كمصدر للطاقة ثم‬
‫أسئلة‬
‫الدهون بعد استهلاك جميع الكربوهيدرات لديها‪.‬‬
‫‪ 1-3‬ما المقصود بالأيض؟‬
‫وم ّما يجعل الدهون مفيدة ج ًّدا قدرتها على تخزين الطاقة‬ ‫‪ 2-3‬لماذا تموت الكائنات الحية إذا لم تكن فيها ك ّمية‬
‫الزائدة‪ .‬فالثدييات‪ ،‬مثل ًا‪ ،‬لديها خلايا‪ ،‬وخاصة الخلايا‬
‫التي تقع تحت الجلد‪ ،‬تمتلئ بقطرات كبيرة من الدهون‬ ‫كافية من الماء؟‬
‫أو الزيوت‪ ،‬تستخدمها عند الحاجة في تحرير الطاقة‪.‬‬
‫كذلك تُسهم طبقة الدهون في الحفاظ على الحرارة داخل‬ ‫‪ 3-3‬ما العناصر الثلاثة التي تحتوي عليها جميع‬
‫الجسم‪ ،‬أي إنها تعزل الجسم حرار ًّيا؛ فحيوان الفظ الذي‬ ‫الكربوهيدرات؟‬
‫يعيش في المناطق الشديدة البرودة يُخ ِّزن في جسمه‬
‫‪ 4 -3‬الصيغة ال ُجزيئية لس َّكر الجلوكوز هي ‪ .C6H12O6‬على‬
‫ماذا يد ّلك ذلك عن ُجزيء الجلوكوز؟‬

‫‪ 5-3‬إلى أي مجموعة من الكربوهيدرات تنتمي كل‬
‫من المواد الآتية‪( :‬أ) الجلوكوز‪( ،‬ب) النشا‪،‬‬

‫(ج) الجلايكوجين؟‬

‫‪ 6 -3‬في أي شكل‪:‬‬

‫أ‪ .‬تستخدم معظم الكائنات الحية الكربوهيدرات‬ ‫ ‬
‫في التن ُّفس؟‬

‫ب‪ .‬ينقل كل من الإنسان والحيوان الكربوهيدرات‬ ‫ ‬
‫في دمه؟‬

‫ج‪ .‬يخ ِّزن كل من الإنسان والحيوان الكربوهيدرات‬ ‫ ‬
‫في خلاياه؟‬

‫ د ‪ .‬تخزن النباتات الكربوهيدرات في خلاياها؟‬

‫‪46‬‬