Page 69 - E-MODUL PASTRY DAN BAKERY “SWEET BREAD” PROGRAM KEAHLIAN KULINER

....................................................................................................
....................................................................................................
....................................................................................................

6. Rasya sedang melaksanakan PKL di suatu hotel berbintang
di surabaya. Saat ke dapur rasya melihat alat-alat yang

banyak sekali, antara lain seperti pada gambar di bawah ini:
A. Dough Mixer B. Pasta Maker

C.Pie Pusher D. Proofing

Pada saat itu rasya mendapatkan tugas untuk membuat
produk roti manis. Berdasarkan gambar di atas, alat yang

tepat digunakan rasya untuk membantu proses pengolahan
produk sweet bread adalah
.................................................................................................

.................................................................................................
.................................................................................................

7. Perhatikan tahapan berikut ini!
1. Pemilihan bahan

2. scalling
3. mixing

4. Dividing

69