Page 15 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD

Savory Filling/ Topping

Sweet Roll Bread Salt Roll Bread Soboro Bread

Sumber: Sumber: Sumber:
https://images.app.goo.gl/z https://images.app https://images.app.g
3wCx8JZPeFDfp6K9 oo.gl/ZjKxnii98ijRWjt
.goo.gl/sQ7xiDX4j
QfudaUG8 V7
Sumber: betty,S. 2003

4. Bahan yang Digunakan dalam Pembuatan Sweet Bread
Kualitas adonan sweet bread sangat ditentukan dari kualitas

bahan baku dan proses pembuatanya. Oleh karena itu, sebaiknya

pilihlah bahan-bahan yang memiliki kualitas tinggi agar produk

yang dihasilkan memiliki rasa, aroma, bentuk dan tekstur yang
baik. Berikut bahan beserta penjelasan yang digunakan dalam

pembuatan adonan sweet bread

a. Tepung Terigu

Gambar 1. Tepung terigu protein tinggi
Sumber: Dokumentasi pribadi, 2024

Tepung terigu merupakan bahan utama dalam pembuatan

sweet bread. Berikut jenis tepung menurut Lange (2006: 11)
Tepung terigu putih disebut tepung terigu, dihasilkan dari

15