Page 84 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD
P. 84
3. Rubrik Penilaian Praktek
Mata Pelajaran : Nama:
Kelas/ Semester : Menu:
Tanggal Praktikum :
No Aspek Uraian Skor Penilaian Keterangan
Pencapaian Praktek 5
Persiapan Diri 5
1. Persiapan
Persiapan Bahan 5
Persiapan Alat 5
20
Penanganan Bahan 5
Sistematika Kerja 5
Prosedur Kerja 5
Teknik Kerja 5
2. Proses
Penggunaaan Alat 5
Hygiene Sanitas 5
Kebersihan 5
35
Bentuk 5
Warna 5
Tekstur 5
Rasa 5
3. Hasil Produk
Konsistensi 5
Presentasi Hidangan 5
Penampilan
Keseluruhan 5
35
Keselamatan Kerja
4. Sikap Kerja 5
I(K3)
5. Waktu Penggunaan Waktu 5
TOTAL SKOR 100
84
