Page 2 - GUIA DIDÁCTICA-ELABORACIÓN DE MACA GELATINIZADA

INGENIERÍA DE MÉTODOS

ESTUDIO DE CASO
ELABORACIÓN DE MACA GELATINIZADA

1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
Figura N°1: Proceso Productivo

inicio
Se ilustró las actividades que se desarrollan dentro del área de
producción (proceso productivo), desarrollando el diagrama del
Selección de la materia prima
proceso del gelatinizado de maca en el cual se representó
gráficamente cada actividad que se realiza para obtener el Deshidratado de maca

producto final (maca gelatinizada), permitiendo una mayor
comprensión de los procesos. Como podemos ver en el Picado de la maca

diagrama existe un reproceso de picado de la maca, que no nos
Extruido de la maca
genera valor agregado y provoca una demora en el proceso
productivo. Partido de la maca

Molido de la maca

Tamizado de la maca

Ozonizado de la maca

Pesado y sellado de las bolsas de maca gelatinizado

Empaquetado de las bolsas de maca

fin

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