Page 28 - Petite-Ecole - Livret 2020-21

Petite École - Recettes

Recettes

Ingrédients :

150 gr Marie Biscuits ou similaire;

3 cuillerées à soupe de jus d’orange

150 gr de beurre (mou, sortir du réfrigérateur quelques heures avant)

2 jaunes d'œuf moyenne

100 gr de sucre

100 gr de poudre de cacao amer

Pour décoration (à choix):

Noix de coco sucrée râpée, noisettes concassées, sucres decoratives, Paillettes arc-en-ciel,

paillettes au chocolat, copeau de chocolat

Préparation :

Pour préparer les truffes en chocolat et biscuits, commencez à hacher finement les biscuits
secs à l'aide d'un mixeur à lames. Ils doivent devenir comme une poussière.

À l'aide d'un fouet, travailler le beurre mou avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème
homogène et mousseuse.

Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et le jus d'orange.

Finalement, ajouter la poudre de cacao amer et les biscuits hachés. Pétrissez jusqu'à obtenir un
mélange lisse et compact, facile à travailler avec vos mains.

Former de petites truffes en chocolat et biscuits. Ils doivent être aussi gros qu'une petite noix.

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