Page 51 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 51
จ. การรวบรวมขยะ และน�้าโสโครก
ั
ึ
20. ช้อน ส้อม ตะเกียบ วางต้งเอาด้ามข้นในภาชนะโปร่งสะอาด หรือ
ี
วางเป็นระเบียบในภาชนะท่สะอาดและมีการปกปิด ต้งสูงจากพ้นอย่างน้อย 60 ซม.
ื
ั
ี
ั
ช้อน ส้อม ตะเกียบ ต้องวางในลักษณะต้งโดยเอาส่วนท่มือจับไว้ด้านบน หรือ
วางเรียงเป็นระเบียบ โดยวางเรียงนอนไปในทางเดียวกันแล้วเก็บไว้ในท่สะอาดมิดชิด
ี
หรือมีผ้าหรือกล่องปกปิดโดยเฉพาะ และวางไว้สูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.
ี
ี
ี
ื
ี
ี
21. เขยงต้องมสภาพด ไม่แตกร้าวหรอเป็นร่อง มเขยงใช้เฉพาะ
อาหารสุกและอาหารดิบแยกจากกัน มีฝาชีครอบ (ยกเว้นครัวท่มีการป้องกัน
ี
แมลงวันแล้ว) เขียงท่ใช้ห่นอาหารต้องไม่แตกร้าวหรือเป็นร่อง ไม่ข้นราไม่มีคราบ
ั
ึ
ี
ี
ไขมันหรือคราบสกปรกท่ฝังแน่น มีเขียงแยกใช้เฉพาะอาหารสุก และอาหารดิบ
�
ไม่ใช้เขียงปะปนกัน และต้องมีฝาชีครอบเป็นประจา (ไม่ให้ใช้ผ้าหรืออลูมิเนียมปกปิด)
ยกเว้นครัวที่มีการป้องกันแมลงวันแล้ว
ุ
่
ั
ั
ี
22. ใช้ถังขยะท่ไม่ร่วซึม และมีฝาปิด ภาชนะทใช้รองรบขยะทกใบ
ี
�
ั
ต้องไม่ร่ว ซึม เพราะจะทาให้เศษขยะ และนาจากขยะเปรอะเปื้อนได้ และต้องม ี
�
้
ฝาปิดภาชนะรองรับขยะโดยมีการปิดไว้เสมอในช่วงพักใช้งาน และควรใช้ถุงพลาสติก
สวมไว้ด้านใน
�
้
ี
้
�
23. มีท่อหรือรางระบายนาท่มีสภาพดี ไม่แตกร้าว ระบายนาจากห้องครัว
ี
�
และท่ล้างภาชนะอุปกรณ์ลงสู่ท่อระบายหรือแหล่งบาบัดได้ดี และต้องไม่ระบาย
้
�
ี
้
ึ
นาเสียลงสู่แหล่งนาสาธารณะโดยตรง ต้องมทางระบายนาทงซ่งอาจเป็นท่อ
ิ
�
้
�
้
�
ี
�
�
หรือรางระบายนาท่สามารถระบายนาจากจุดต่างๆ ลงสู่ท่อระบายหรือระบบบาบัด
้
้
้
้
ี
นาเสียได้ด โดยต้องไม่ระบายนาท่ใช้แล้วท้งไปยังแหล่งนาสาธารณะ เช่น แม่นา
�
ี
ิ
�
�
้
�
้
บึง โดยตรง ต้องระบายน�้าลงสู่ท่อระบายน�้าสาธารณะหรือระบบบ�าบัดน�้าเสีย
�
้
ี
24. มีบ่อดักเศษอาหารและดักไขมันท่ใช้การได้ดี ก่อนระบายนาเสียท้ง
ิ
ิ
�
้
�
ี
ต้องมีบ่อดักเศษอาหาร และดักไขมันในจุดท่นาเสียผ่านก่อนระบายนาท้ง และ
้
ต้องมีขนาดที่พอเพียงที่จะไม่ก่อให้เกิดการอุดตัน และต้องมีการตักเศษอาหาร และ
คราบไขมันทิ้งทุกวัน
44 แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก
