Page 33 - 2021 Parker Co. 4-H Grilling School

D I N N E R T O N I G H T

H T T P S : / / D I N N E R T O N I G H T . T A M
U . E D U / R E C I P E / C H I C K E N -
A N D - S U M M E R - V E G G I E S -
G R I L L I N G - P O C K E T /

I N G R E D I E N T S :
1 l a r g e r e d b e l l p e p p e r
s l i c e d i n t o s t r i p s
1 . 5 c u p m u s h r o o m s s l i c e d
1 o n i o n t h i c k l y s l i c e d
2 m e d i u m z u c c h i n i s l i c e d
1 m e d i u m s u m m e r s q u a s h
1 . 5 p o u n d c h i c k e n b r e a s t
c u t i n t o e q u a l s i z e c u b e s
3 t a b l e s p o o n s o l i v e o i l
1 t a b l e s p o o n o r e g a n o
d r i e d
1 t a b l e s p o o n p a r s l e y d r i e d
1 / 2 t e a s p o o n g a r l i c p o w d e r
1 t e a s p o o n p a p r i k a

I N S T R U C T I O N S :

W a s h y o u r h a n d s a n d c l e a n y o u r p r e p a r a t i o n a r e a . H e a t
y o u r g r i l l t o c o o k o v e r m e d i u m - h i g h h e a t .
C u t t h e v e g e t a b l e s a s d i r e c t e d . C u t t h e c h i c k e n i n t o e v e n l y
s i z e d c u b e s .
C o m b i n e t h e o l i v e o i l , o r e g a n o , p a r s l e y , g a r l i c p o w d e r , a n d
p a p r i k a i n a s m a l l b o w l .
C u t 6 s h e e t s o f f o i l a p p r o x i m a t e l y 1 2 i n c h e s i n l e n g t h e a c h .
D i v i d e t h e v e g e t a b l e s a n d c h i c k e n e v e n l y a m o n g t h e 6
s h e e t s o f f o i l . T o p e a c h w i t h s o m e o f t h e o i l m i x t u r e ,
s p r e a d i n g o v e r t h e v e g e t a b l e s a n d c h i c k e n .
F o l d t h e f o i l s o t h a t i t c r e a t e s a s e a l e d p o c k e t .
G r i l l t h e f o i l p a c k e t s o v e r m e d i u m h i g h h e a t f o r 3 5 t o 4 0
m i n u t e s , o r u n t i l c h i c k e n r e a c h e s 1 6 5 d e g r e e s F . P A G E 3 3 • G R I L L I N G