Page 35 - 2021 Parker Co. 4-H Grilling School

Rosemary Vegetable Skewers

D I N N E R T O N I G H T
I N S T R U C T I O N S :

H T T P S : / / D I N N E R T O N I G H T . T A M 1 . S o a k w o o d e n s k e w e r s i n w a t e r f o r 2 0 m i n u t e s .
U . E D U / R E C I P E / R O S E M A R Y - 2 . C o m b i n e o l i v e o i l , l e m o n z e s t a n d j u i c e , a n d
V E G E T A B L E - S K E W E R S /
r o s e m a r y . S e t a s i d e .
3 . H e a t o v e n b r o i l e r t o h i g h .
I N G R E D I E N T S : 4 . R e m o v e w o o d e n s k e w e r s f r o m w a t e r a n d b e g i n t o
a l t e r n a t e t h r e a d i n g t o m a t o e s , s q u a s h , z u c c h i n i ,
1 / 2 p i n t c h e r r y t o m a t o e s
b e l l p e p p e r , a n d m u s h r o o m .
r i n s e d 5 . P l a c e v e g e t a b l e s k e w e r s o n r i m m e d b a k i n g s h e e t
1 s q u a s h r i n s e d a n d s l i c e d a n d b r u s h w i t h l e m o n - h e r b o i l .
i n t o ¼ - ½ i n c h r o u n d s 6 . P l a c e u n d e r b r o i l e r 5 m i n u t e s . R e m o v e a n d
1 z u c c h i n i r i n s e d a n d
c a r e f u l l y f l i p s k e w e r s ( t h e y w i l l b e h o t ) . P l a c e b a c k
s l i c e d i n t o ¼ - ½ i n c h i n o v e n a n d b r o i l a n o t h e r 5 - 7 m i n u t e s . N O T E :
r o u n d s C a r e f u l l y w a t c h v e g e t a b l e s u n d e r b r o i l e r t o a v o i d
1 o r a n g e b e l l p e p p e r b u r n i n g .
r i n s e d a n d s l i c e d i n t o ¾
i n c h s q u a r e s
4 - o u n c e m u s h r o o m s
r i n s e d a n d w i p e d c l e a n
1 t a b l e s p o o n o l i v e o i l
1 l e m o n l e m o n j u i c e a n d P
z e s t A
1 t a b l e s p o o n f r e s h G
r o s e m a r y c h o p p e d E 3 5 • G R I L L I N G