Page 48 - Modul Dina (Dokumen (A4))
P. 48
Peralatan Bahan Plastik
Bahan Plasik merupakan bahan yang paling fleksibel dan
kuat. Bahan plastik tentu saja mempunyai kelebihan
daripada bahan lainya. Terutama dalam segi kekuatan dan
kelenturan. Sehingga banyak peralatan dapur, terutama
untuk makan yang terbuat dari plastik. Berikut contoh
peralatan dapur dari bahan plastik;
a.Talenan (Cutting Boarrd)
Talenan merupakan alas untuk memotong suatu bahan. Talenan
terbuat dari kayu atau plastic. Talenan plastik dianggap lebih
higienis, namun ada beberapa bukti bahwa bakteri sebenarnya
bertahan lebih lama pada plastik dan karet dibandingkan pada
kayu. Talenan harus dijaga kebersihannya. Talenan dirancang
dengan berbagai macam warna untuk membantu mengurangi
kontaminasi silang, karena setiap warna digunakan untuk
kategori makanan yang berbeda (misalnya, hijau untuk sayuran,
merah untuk daging).
(Gambar 83. Talenan)
sumber: www.walmart.com
38
DASAR - DASAR KULINER
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
F A S E E
FASE E
