Page 46 - Modul Dina (Dokumen (A4))

h. Butcher Knife

Mempunyai ukuran bilah yang berat, lebar, dan

sedikit melengkung. Digunakan untuk

memotong, membelah, dan mencacah daging

mentah.

(Gambar 76. Butcher Knife)
sumber: www.boroughkitchen.com

i. Steak Knife

Mempunyai ukuran bilah yang melengkung dan

runcing serta bergerigi. Digunakan untuk

pemotongan steak yang akurat.

(Gambar 77. Steak Knife)
sumber: www.walmart.com

j. Oyster Knife

Memiliki ukuran pisau yang pendek, kaku,

tumpul dengan ujung tumpul. Digunakan untuk

membuka tiram.

(Gambar 78. Oyster Knife)
sumber: www.walmart.com

k. Clam Knife

Mempunyai ukuran pisau yang pendek, kaku,

berbilah lebar dengan ujung sedikit. Digunakan

untuk membuka kerang.
(Gambar 79. Clam Knife)
sumber: www.walmart.com

36
L
U
K
I
R
E
N

A
R

S
DASAR - DASAR KULINER
D
A
S
A
R
A

-
D
FASE E
F A S E E