Page 54 - Modul Dina (Dokumen (A4))
P. 54

1. Cara Merawat Peralatan Sesuai Dengan Jenis Bahan


             Dasar




          JENIS                                        Teknik Perawatan




                             Peralatan  dengan  bahan  dasar  besi  dan  metal  segera

                             dibersihkan  jika  ada  sisa  bahan  makanan  yang

                             menempel  agar  tidak  mengering  dan  sulit  untuk


                             dibersihkan.

                               1.  Gunakan  sikat  dengan  bulu  yang  lembut  agar
        Besi                       terhindar dari goresan saat mencuci.


                               2.   Gunakan detergen dan air panas secukupnya serta

                                   bilas menggunakan air panas dengan suhu ≤ 70° C

                                   sebelum dikeringkan.

                               3.   Keringkan peralatan menggunakan lap kering dan

                                   lapisi  minyak  pada  permukaan  sebelum  disimpan

                                   untuk mencegah karatan.




                               1.  Siapkan  air  hangat  yang  telah  dicampur  dengan

                                   detergen.

                               2.   Rendam peralatan pengolahan makanan.

                               3.  Gunakan spon pencuci untuk menggosok peralatan

                                   dari keramik, serta jangan menggunakan alat gosok


     Keramik                       yang  keras  karena  akan  merusak  permukaan

                                   menjadi baret.

                               4.  Bilas peralatan yang sudah digosok dengan air yang

                                   bersuhu ≤ 70° C.

                               5.    Kemudian  keringkan  peralatan  menggunakan  lap

                                   kering dan simpan peralatan setelah bersih.





                                                           44
     DASAR - DASAR KULINER
     D  A S A R   -   D A S A R   K U L I N E R
     FASE E
     F A S E   E
   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59