Page 59 - Modul Dina (Dokumen (A4))
P. 59

d. Rinsing

              Rinsing adalah kegiatan membilas yang dilakukan untuk

              menghilangkan sisa sabun yang menempel pada peralatan.


              Proses ini dilakukan menggunakan air bersih mengalir hingga
              tidak ada sisa sabun  yang tertinggal dan kesat saat digosok


              menggunkan jari.

           e. Santizing

              Setelah peralatan dibilas, dilakukan sanitizing. Tindakan ini

              dilakukan untuk menghilangkan bakteri, virus, dan zat yang

              berbahaya yang masih tertinggal setelah proses pembersihan.

           f. Toweling

             Toweling  merupakan  kegiatan  yang  dlakukan  untuk

           mengeringkan  peralatan  sebelum  disimpan  pada  tempat

           penyimpanan.  Tahap  ini  dilakukan  dengan  meniriskan  alat


           memasak sampai kering.




             Tips Penyimpanan dan

             Perawatan Alat Dapur




































                                                         49
     DASAR - DASAR KULINER
     D  A S A R   -   D A S A R   K U L I N E R
     FASE E
     F A S E   E
   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64