Page 38 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat
P. 38
CARA MELAPISI CAKE
DENGAN BUTTER CREAM
Resep
Butter Cream 500 gram
Cake 1 loyang ukuran 25cm
Langkah -langkah membuat:
Gb Melapisi cake dengan Butter Cream
Sumber: Simple recipe.com
Letakkan kue diatas papan kue, lalu
letakkan papan tersebut diatas stand kue
trim’n turn. sambil memutar dudukan
secara perlahan, gerakkan pisau maju
mundur melintasi bagian atas kue dengan
gerakan menggeraji untuk melepas
mahkotannya. usahakan pisau tetap sejajar
saat anda memotong.
Ukur sisi kue dan tandai dengan titik-titik
hingga menyentuh lapisan gula atau tusuk
gigi di sekelilingnya. tempatkan satu
pegangan tipis-tipis diatas kue agar tetap
stabildan putar bagian dalam dudukan kue.
sambil membalik kue secara perlahan,
gerakkan pisau maju mundur untuk
memotong kue searah dengan tanda yang
diukur. ulangi untuk setiap lapisan
tambahan. setelah itu angkat cake dengan
scraper
Lapisi cake dengan butter cream, gunakan
ujung spuit bulat besar. dimulai dengan
lapisan bawah, ratakan sisi atas buat
bendungan lapisan butter cream tepat di
dalam tepi kue (tinggi sekitar 3/4 inci dan
1/2 inci dari tepi luar). Tempatkan lapisan
berikutnya di atas, rata mengulang.
selesaikan dengan lapisan atas rata
menghadap ke bawah.
E-MODUL BUTTER CREAM 29
