Page 39 - Flip PDF Materi Butter Cream_Neat
P. 39

Selanjutnya  yaitu  trik  untuk  mencegah



                                       remah-remah  masuk  ke  lapisan  butter


                                       cream adalah dengan menggeser spatula di


                                       atas  lapisan  butter  cream  jangan  biarkan


                                       menyentuh                          bagian                  permukaan                          cake.


                                       Tempatkan  lapisan  cake  dengan  konsisten



                                       tipis dalam jumlah besar pada bagian atas


                                       kue. sebarkan di bagian atas dorong ke arah


                                       tepi







                                       Ratakan  bagian  atasnya  menggunakan


                                       ujung spatula sapukan tepi spatula dari tepi


                                       cake  hingga  ke  tengah.  kemudian  angkat


                                       dan hilangkan sisa lapisan butter cream.
























                                       Tutupi sisinya dengan lapisan butter cream.


                                       Haluskan  sisi  cake  terlebih  dahulu  dengan


                                       cara memegang spatula tegak dengan tepi


                                       menempel  pada  sisinya,  putar  meja  putar


                                       secara perlahan tanpa mengangkat spatula


                                       dari  permukaan  cake.  kembalikan  sisa



                                       lapisan cake ke dalam mangkuk dan ulangi


                                       sampai sisi-sisinya halus.






                                       Putar  cake  sedikit  dan  ulangi  prosedurnya,



                                       mulai dari titik baru di tepinya hingga anda


                                       menutupi seluruh permukaan atas. ratakan


                                       bagian  tengah  cake  dengan  meratakan


                                       lapisan  butter  cream  menggunakan  ujung


                                       spatula.  Agar  lebih  mudah  menghaluskan,



                                       baiknya mencelupkan spatula ke dalam air


                                       panas,                lap          hingga                 kering               dan             usap


                                       keseluruh  permukaan.  Masukkan  cake  ke


                                       ciler  selama  5  menit  agar  lapisan  butter                                                                    Klik disini untuk



                                       cream  mengeras.  Cake  yang  sudah  dilapisi                                                                     meliah video cara


                                       butter cream siap dihias.                                                                                         melapisi cake

                                                                                                                                                         dengan butter

                                                                                                                                                         cream





                                           E-MODUL BUTTER CREAM                                                                                                                   30
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44