Page 14 - 3 materi butter cream_Neat
P. 14
JENIS-JENIS BUTTER
CREAM
American Buttercream
American buttercream adalah jenis
buttercream yang terbuat dari
mentega, gula bubuk, susu, dan
flavoring seperti vanila. Proses
pembuatannya melibatkan
mencampur mentega dengan gula
bubuk hingga teksturnya lembut dan
kental. American buttercream sering
digunakan sebagai hiasan atau
lapisan pada cake dan membuat
topping cupcakes. American
buttercream memiliki tekstur yang
kokoh..
Gb 2. American Butter cream
Sumber: Sugarandsoul
Swiss Buttercream
Swiss buttercream adalah jenis
buttercream yang terbuat dari
putih telur, gula pasir, dan
mentega. Proses pembuatannya
yaitu dengan memanaskan putih
telur dan gula pasir dengan
teknik au bain marie. Setelah
campuran dingin kocok dengan
mentega hingga mengembang.
Swiss buttercream memiliki rasa
yang kurang manis namun
memberikan tekstur yang
lembut dan kokoh. Biasanya
Gb 3. Swiss Butter cream
Sumber: chefzeecooks digunakan sebagai hiasan atau
lapisan pada cake, cupcakes.
E-MODUL BUTTER CREAM 6
