Page 40 - 3 materi butter cream_Neat

LANGKAH-LANGKAH

MENGHIAS KUE :

4 Cara yang harus diperhatikan dalam menghias kue dengan

menggunakan butter cream adalah:

1 1.Posisi yang tepat pada saat menyemprotkan butter cream :
1

Ujung spuit dan kantong semprot harus tepat dipegangnya

supaya hasilnya baik.
Posisi memegang kantong semprot: - Sudut 90° dipegang

tegak lurus -

Sudut 45° dipegang agak miring Hasil dari kemiringan

sudut dalam memegang kantong semprot akan berbeda

untuk setiap macam spuit.

2
2. Besar tekanan yang diberikan pada saat menyemprot:

Harus dipusatkan pada ujung kantong semprot atau spuit

dan besar kemantapannya disesuaikan. 2
Ada hiasan yang membutuhkan variasi dari tekanan yang

rata, ringan dan berat pada suatu saat.

Tekanan harus dikendalikan.

3 3.Ketinggian pada saat menyemprotkan butter cream.
3

Agar hasilnya bagus, harus diperhatikan ketinggian antara
ujung spuit dengan dasar kue yang dihias. Apabila jaraknya

terlalu tinggi maka, bentuk hasil semprotanya menjadi

melenceng atau melebar, sebaliknya tidak terlalu dekat

supaya motif hiasannya menjadi utuh dan terlihat baik.

4. Kekentalan butter cream
4
Perhatikan kekentalannya, jika tidak tepat hasilnya kurang

baik.

Untuk membuat bunga, memerlukan icing yang lebih 4

kental agar hasilnya tidak lunglai

Untuk membuat hiasan pinggir (Border), memerlukan

butter cream yang kekentalannya sedang agar bentuknya

tidak cepat berubah

Untuk membuat tulisan, memerlukan icing yang lembek
agar coretannya tidak keluar.

E-MODUL BUTTER CREAM 32