Page 13 - Book Recettes Monique-2023-v4
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Faire revenir les oignons, ail et céleri émincés
tranche de pain rassis ou grillé (possiblement
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Tourin des mariés
Préparation 1. dans un peu d'huile ou graisse de canard (ou beurre). Mouiller avec 2 litres d'eau et laisser mijoter 2. 30 minutes. (facultatif : intégrer le blanc d’œuf à la 3. préparation et couper le feu dès que le blanc est solidifié). Mélanger le jaune d’œuf et le vinaigre au 4. fouet dans un petit bol. Hors du feu, juste avant de service, ajouter 5. l’œuf
Cuisson 60 min •
Préparation 10 min • 1 cc de vinaigre (type framboise ou de éviter Balsamique) 5 tranches de pain grillé Gruyère râpé (facultatif)
Convives 10 • Ingrédients 2 gros oignons • 1 œuf • 4 gousses d'ail • 1 branche de céleri • Thym • Laurier • Persil • • vin - • •
