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Faire tremper 1 h le foie dans de l'eau fraîche
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avec une poignée de gros sel. Après égouttage, couper en morceaux selon la taille du bocal et enlever les principales Frotter le foie avec le poivre et le sel fin. Mettre le foie dans le bocal en le comprimant (pas trop d'espaces vides). Ajouter le cognac et le sucre. Nettoyer à l'eau chaude le dessus du pot. Mettre le joint et la capsule. Faire cuire da
Foie gras Préparation 1. 2. veines de sang. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Cuisson 60 min •
Préparation 15 min • 1 foie gras de 500 g 1 cs de Cognac (ou Armagnac) 1 poignée de gros sel
Convives 8 • Ingrédients • 1 cs de sel fin • 1 cc de poivre • • • 1/2 cc de sucre •
