Page 27 - Book Recettes Monique-2023-v4
P. 27
verre le jaune d’œuf et le vinaigre, ajouter un
Mettre l’oignon émincé et la ventrèche mixée
avec le bouillon et faire mijoter pendant 1 h.
26
Ajouter une cs de Sauceline pour épaissir si
Servir avec du riz ou des carottes et navets
Au moment de servir, délayer dans un petit
Mettre le tout dans une cocotte, recouvrir
peu de jus et verser dans la cocotte.
Faire revenir avec un peu d’huile les
Une fois dorés, les sortir de la poêle
morceaux d’agneau salés et poivrés.
ou des pommes Grenaille Avant de servir, ajouter 2 cs de crème fraîche
Préparation 1. 2. 3. à dorer 4. 5. 6. besoin 7. Le truc en plus • à la sauce
Blanquette d’agneau
Cuisson 1h10 min •
Préparation 20 min • 1,5 kg de poitrine ou de collier d’agneau 1 tranche de ventrèche ou de jambon de
Convives 6 • Ingrédients • • Bayonne 1 l de bouillon • 1 oignon • 1 jaune d’œuf • 1 cs de vinaigre • 2 cs de Sauceline •
