Page 31 - Book Recettes Monique-2023-v4
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(la veille si possible) Préparer un hachis avec le jambon, l’ail, 2 Couper la viande en gros cubes et les faire revenir dans une cocotte avec 2 oignons hachés, les carottes coupées en rondelles Ajouter le hachis et le vin préalablement porté à ébullition et flambé. (attention aux flammes !) et le bouillon Faire mijoter à feu doux pendant 2 h Le lendemain , faire
Préparation 1. oignons et le persil 2. pendant 10 min 3. Saler et poivrer 4. 5. 6.
Daube au vin rouge
2h la veille puis 2 h
Cuisson •
Préparation 20 min • 2 kg de gîte ou paleron de bœuf 300 g de jambon de Bayonne 1 bouquet garni thym laurier 2 bouteilles de vin rouge 1 l de bouillon de bœuf
Convives 6 • Ingrédients • • 6 gousses d’ail • 4 oignons • 8 carottes • • • • Persil • Sel, poivre • 2 cs de Cognac •
