Page 4 - סדנת בישול

‫לורה סול גרינשפן‬
‫דיאטנית קלינית ‪MAN, RD‬‬

‫‪laurasolll@gmail.com‬‬

‫‪ .4‬שמים ‪ 2‬כפות שמן זית בסיר רחב וצורבים את הכרישה יחד עם קמצוץ מלח על אש‬
‫בינונית‪-‬נמוכה עד להזהבה‪ .‬מוסיפים את שיני השום ומבשלים יחדיו עוד ‪ 2-3‬דקות‪.‬‬

‫מסירים מהאש ומעבירים לקערה רחבה‪.‬‬
‫‪ .5‬מגררים בפומפייה דקה את הגזרים והקישואים‪ ,‬שמים בחיתול בד וסוחטים היטב‬

‫מנוזלים עודפים‪ .‬מוסיפים לקערה יחד עם הכרישה המצוננת‪.‬‬
‫‪ .6‬קוצצים דק את השמיר ‪ /‬הכוסברה ומוסיפים לקערה‪.‬‬

‫‪ .7‬מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה – ביצים‪ ,‬שיבולת שועל‪ ,‬קורנפלור‪ ,‬מוסקט‪,‬‬
‫מלח ופלפל שחור‪** .‬בשלב זה ניתן להוסיף לתערובת ‪ 3-5‬כפות עדשים שחורות‬

‫לאחר בישול וצינון‪.‬‬
‫‪ .8‬מערבבים היטב עד לאיחוד‪.‬‬
‫‪ .9‬בעזרת הידיים יוצרים לביבות עגולות ושטוחות‪ ,‬מניחים על נייר האפייה‪ ,‬ומברישים‬
‫את צידן העליון בשמן הזית הנותר‪.‬‬
‫‪ .10‬אופים כ ‪ 30-35‬דקות עד להזהבה‪ .‬יש להפוך את הלביבות לאחר כ‪ 20-‬דקות‪.‬‬

‫ערכים תזונתיים‬
‫ל‪ 16-‬לביבות ירק בסיסיות‬

‫עבור כל אחת מהלביבות‬

‫שומן‬ ‫חלבונים‬ ‫פחמימות‬ ‫אנרגיה‬
‫‪2.8‬‬ ‫‪1.6‬‬
‫‪4.4 50‬‬