Page 36 - Larutan Penyangga

B. PERAN BUFFER

Peran larutan penyangga adalah untuk mempertahankan pH

supaya tidak terjadi perubahan yang signifikan karena adanya
penambahan asam atau basa. Perubahan pH akan
menimbulkan dampak negatif dan berbahayan untuk diri kita
dan lingkungan.

Peran larutan penyangga dalam kehidupan sehari-hari adalah:

Minuman Makanan Kaleng

Dalam bidang makanan, sifat larutan penyangga digunakan

pada makanan kaleng untuk menjaga daya tahan makanan
tersebut dengan mengendalikan keasaman makanan kaleng

akibat aktivitas bakteri.
Contoh larutan penyangga dalam makanan kaleng adalah

penggunaan asam sitrat dan garamnya natrium sitrat. Reaksi
pada penambahan asam atau basa dijelaskan pada reaksi

dibawah ini :

Adapun asam sitrat dan garamnya dapat digunakan pada

makanan karena sifatnya yang tidak membahayakan bagi

tubuh.

Gambar 10. Minuman Makanan Kaleng
www.canva.com