Page 66 - Buku Pengayaan Kimia Elektronik Etnosains

Rangkuman

Mengkaji nilai sejarah dan budaya masyarakat
1. Cenil atau cethil bertekstur lengket melambangkan
karakter orang jawa yang memiliki sifat persaudaraan

yang erat.
2. Pincuk sebagai wadah cenil menggambarkan rasa
syukur kepada Tuhan.
Mengkaji istilah dari kebudayaan setempat
1. Cenil kependekan dari kata berbahasa jawa aci dienil-

enil.
2. Istilah cethil yang berarti pelit digunakan untuk
menyebut makanan tradisional ini karena memiliki
bentuk dan ukuran yang mungil.
3. Pincuk (wadah cenil) merupakan akronim pinten-pinten

cukup (seberapa pun cukup).
Aplikasi ilmu pengetahuan dalam kearifan lokal
makanan tradisional
1. Pemanfaatan cara pembuatan koloid dispersi

digunakan dalam pembuatan cenil
2. Pemanfaatan sifat koloid koagulasi untuk membuat
cenil
3. Pemanfaatan sifat koloid adsorpsi terlibat dalam
pemurnian gula yang digunakan sebagai topping cenil

4. Pemanfaatan jenis koloid gel pada proses pembuatan
cenil

55