Page 11 - D:\TESIS\E-modul Flip pdf\

Pembelajaran kimia berpendekatan etnosains dilakukan dengan mengaitkan pembelajaran
dengan budaya lokal terhadap pandangan peserta didik terhadap budaya itu sendiri yang kemudian

diterjemahkan dalam pengetahuan ilmiah (Sudarmin, 2017). Rahayu & Sudarmin, (2015)
mengungkapkan bahwa ruang lingkup etnosains bisa mencakup bidang sains, pertanian, ekologi, obat-

obatan, bahkan termasuk flora dan fauna.

Tabel 2. Etnosains Materi Larutan Penyangga
Konteks Masyarakat Konteks Ilmiah

Dalam pembuatan kue Soda kue merupakan salah satu senyawa kimia dalam kehidupan sehari-hari
moho, masyarakat yang dapat membentuk sistem buffer jika direaksikan berlebih dengan asam

menggunakan bahan soda lemah. Soda kue (NaHCO3) berlebih dengan asam lemah akan membentuk
kue sebagai bahan untuk sistem penyangga bersifat asam. Penyangga tersebut dapat berupa penyangga
pengembang kue karbonat yang mengandung ion HCO3 dan H2CO3. Soda kue (NaHCO3) dapat
-
membuat kue mengembang naik karena menghasilkan jutaan gelembung gas
karbondioksida. Apabila NaHCO3 bertemu air maka akan terjadi reaksi:

−
+
3 ( ) → ( ) + 3 ( )
− + ( ) → + −
3 ( ) 2 2 3 ( ) ( )
Masyarakat memiliki Salah satu bahan yang digunakan untuk menginang adalah kapur atau kerap
kepercayaan bahwa nginang disebut kapur sirih. Air kapur memiliki rumus kimia Ca(OH)2 merupakan basa
dapat memperkuat gigi, kuat karena memiliki pH 11-12,5. Air kapur kerap digunakan dalam campuran
menghilangkan bau mulut, makanan dan aman dalam jumlah sedikit. Hal tersebut karena di dalam mulut

menyembuhkan sakit gigi, terdapat air ludah yang dapat mempertahankan pH sekitar 6,8. Air liur
2-
serta dapat menyehatkan mengandung larutan penyangga fosfat H2PO4 dan HPO4 . Pada sistem larutan
-
tubuh penyangga ketika ditambahkan basa kuat, maka akan terjadi reaksi:
( ) + → + 2 ( )
2 ( ) 2 4 ( ) 4 ( ) 2
Selai nanas dibuat dengan Dalam pembuatan sari buah nanas (selai nanas), salah satu bahan dasarnya
bahan dasar nanas dan gula adalah asam sitrat. Asam sitrat (C6H8O7) merupakan asam organik lemah yang

ditemukan pada daun tumbuhan genus citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini
merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain itu juga digunakan
sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Asam sitrat

sangat baik digunakan dalam larutan penyangga untuk mengendalikan pH
larutan. Ion sitrat dapat bereaksi dengan banyak ion logam membentuk garam

sitrat.
Jamu kunyit asam bahan Bahan dasar Kunyit (Curcuma domestica) dan Asam (Tamarindus indica
dasar Kunyit dan Asam, L.) kandungan utama kunyit adalaj kurkumin dan minyak atsiri dapat

mengatasi sakit atau nyeri digunakan untuk obat hepatitis, peradangan dan antimikroba.
pada saat menstruasi,
pelangsing badan.
5