Page 26 - E-MODUL ELEMEN KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA
P. 26
BAB II
Food Hygiene adalah upaya yang Mencegah kerusakan makanan akibat
dilakukan untuk memastikan makanan aman kondisi lingkungan yang kotor, praktik
untuk dikonsumsi. Proses ini melibatkan kebersihan makanan yang buruk, dan
persiapan bahan maupun produk makanan kurangnya pemahaman tentang keamanan
dengan prosedur tertentu sehingga tidak pangan.
menimbulkan gangguan kesehatan atau risiko Mengarahkan dan mendidik orang yang
bagi konsumen. Upaya ini mencakup tahap terlibat dalam pengolahan produk tentang
persiapan, proses pembuatan, hingga cara penanganan makanan yang aman dan
penyimpanan produk makanan. praktik sanitasi.
Memperpanjang masa simpan produk
Food Hygiene memiliki peranan yang sangat melalui proses pengolahan yang bersih.
penting dalam menjaga kesehatan. Kualitas Mencegah makanan yang tidak aman
makanan atau minuman yang dikonsumsi saat masuk ke pasar sehingga menyebabkan
ini dapat memengaruhi kondisi tubuh manusia penyakit akibat makanan
pada masa depan. Sebagai contoh, Mencegah kerusakan makanan akibat
mengonsumsi makanan yang terkontaminasi kondisi lingkungan yang kotor, praktik
bakteri dapat menyebabkan penyakit atau kebersihan makanan yang buruk, dan
keracunan makanan yang disebabkan oleh kurangnya pemahaman tentang keamanan
bakteri tersebut. Dalam industri makanan, pangan.
penerapan Food Hygiene merupakan hal yang Mengarahkan dan mendidik orang yang
fundamental dan wajib dilakukan oleh para terlibat dalam pengolahan produk tentang
pelaku usaha makanan dan minuman. cara penanganan makanan yang aman dan
Pemerintah telah mengatur kebijakan Food praktik sanitasi.
Hygiene melalui standardisasi yang bertujuan
untuk menjamin keamanan produk makanan.
14
