Page 132 - Prakarya-Kelas-9-Semester-1

yang tubuhnya tidak ditutupi sisik. Warna tubuhnya abu-abu
mengkilap. Ikan mas dapat dibuat aneka masakan seperti:
pepes ikan mas dan pesmol ikan mas.
c) Ikan Bawal
Ikan bawal adalah ikan berbadan
pipih dan berenang secara berkelom-
pok. Bawal sering juga ditemukan
beriringan di dasar perairan. Dari
arah samping tubuh, bawal tampak
membulat (oval). Bagian tubuh ikan
bawal berwarna kuning kemerahan.
Contoh hasil pengolahan ikan bawal
berupa: bawal asam manis dan ikan Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.9 Ikan bawal
bawal bakar. Adakah khas masakan
di daerahmu yang dibuat dari ikan bawal?

2) Ikan Perairan Payau
Ikan perairan payau adalah ikan yang hidupnya di perairan
payau. Perairan payau merupakan pencampuran antara perairan
tawar dan perairan laut seperti muara. Kadar garam dalam perairan
tersebut berkisar 5 - 29 ppm. Jenis-jenis ikan air payau yang sering
dikonsumsi sebagai bahan pangan seperti berikut
a) Ikan Bandeng
Ikan bandeng merupakan
ikan yang habitat aslinya di laut,
tetapi saat ini ikan bandeng sudah
banyak dibudidayakan di perairan
payau. Ikan bandeng memiliki tubuh
Sumber: Dokumen Kemdikbud
memanjang agak gepeng, warna Gambar. 4.10 Ikan Bandeng
hitam kehijauan dan keperakan
di bagian sisi. Saat ini, hasil olahan yang terkenal dari ikan
bandeng adalah bandeng presto, yaitu ikan bandeng yang
dimasak dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan
tinggi sehingga durinya menjadi lunak. Bandeng presto ini
sering menjadi oleh-oleh khas Kota Semarang

124 Kelas IX SMP/MTs Semester 1