Page 133 - Prakarya-Kelas-9-Semester-1

b) Ikan Kakap
Ikan kakap ada yang berwarna
putih dan ada yang berwarna
merah. Ikan kakap putih adalah
ikan yang mempunyai toleransi
yang cukup besar terhadap kadar
garam. Ikan kakap memiliki warna Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.11 Ikan Kakap Putih
merah cemerlang, mulut lebar,
sedikit serong dengan geligi halus, bagian atas penutup insang
terdapat lubang kuping bergerigi. Ikan kakap merupakan ikan
yang banyak digunakan dalam pembuatan olahan ikan frozen
food seperti otak-otak, siomay, kaki naga, dan nugget.
3) Ikan Perairan Laut
Ikan perairan laut adalah ikan yang hidup di laut dengan salinitas
di atas 30 ppm. Ikan laut sangatlah banyak jenis dan ukurannya,
dari mulai ukuran terkecil sampai ukuran yang besar. Kandungan
gizi ikan laut pun sangatlah lengkap dan baik untuk kesehatan.
Jenis-jenis ikan laut yang sering dikonsumsi adalah seperti berikut.

a) Ikan Tuna
Ikan tuna adalah ikan perenang
(pernah diukur mencapai 77 km/jam),
ukuran tubuhnya kisaran antara 100-
225 cm. Tubuh ikan tuna tertutup
oleh sisik-sisik kecil, berwarna biru
tua, dan agak gelap pada bagian atas Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.12 Ikan Tuna
tubuhnya, sebagian besar memiliki
sirip tambahan yang berwarna kuning cerah dengan pinggiran
berwarna gelap. Hasil olahan ikan tuna berupa fi llet ikan, steak
tuna, pengalengan ikan tuna, dan sebagainya.
b) Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri memiliki tubuh
memanjang dan pipih, bersisik kecil
dan tipis dengan warna tubuh belang-
belang biru gelap. Ikan tenggiri
bermulut besar dengan taring yang Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar. 4.13 Ikan Tenggiri

Prakarya 125