Page 138 - Prakarya-Kelas-9-Semester-1

Indonesia adalah Negara yang kaya akan keragaman
rumput laut dengan jumlah mencapai ratusan species. Rumput
laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan agar-agar,
meskipun dapat pula diolah menjadi olahan yang lain.

Kandungan gizi beberapa jenis hasil perikanan konsumsi dapat
dilihat pada berikut.
Tabel 4.1 Kandungan Gizi Ikan, udang, cumi-cumi, rumput laut

Kandungan Gizi per 100 gram
Jenis Ikan Protein Lemak Kolesterol Zat Besi
Kalori
(gr) (gr) (mg) (mg)
Ikan Lele 84 14,8 2,3 58 0,3
Ikan Mas 130 18,3 5,8 67 1,3
Ikan Bawal 84 18,2 0,7 44 0,4
Ikan Bandeng 84 14,8 2,3 58 0,3
Ikan Kakap 111 24 1 46 0,7
Ikan Tenggiri 112 21,4 2,3 33 0,9
Ikan Tuna 111 24 1 46 0,7
Ikan Kembung 112 21,4 2,3 33 0,9
Udang 106 20,3 2,35 152 0,21
Cumi-cumi
Rumput Laut

Sumber: Hardiansyah dan Dodik Briawan, 1994.

b. Daging
Daging yang berasal dari unggas dan hewan berkaki empat dapat
ditemukan di setiap bagian tubuhnya. Daging tersebut dapat diolah
dan dikonsumsi oleh manusia sebagai makanan yang mengandung
protein hewani. Di bawah ini akan dijelaskan beberapa jenis daging
yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat.
1) Daging Ayam
Daging ayam merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan
memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan
dengan daging hewan berkaki empat. Ayam juga kaya kandungan
vitamin (vitamin A dan berbagai vitamin B) serta beragam mineral
(tembaga, zat besi, kalsium, fosfor, kalium, dan zinc).

130 Kelas IX SMP/MTs Semester 1