Page 23 - E-Book Enzim Berbasis Inkuiri Terbimbing

Cara kerja enzim dijelaskan dalam dua teori sebagai berikut:

1. Teori gembok dan kunci

Coba perhatikan gambar berikut ini!

Sumber:

https://bit.ly/3QC

8gGu

Teori gembok dan kunci (lock and key) ini dicetuskan oleh Fischer

pada tahun 1894. Teori ini menganggap bahwa terdapat kecocokan bentuk

antara struktur substrat dengan sisi aktif enzim. Bentuk molekul substrat

merupakan pasangan dari sisi aktif enzim ibarat gembok dan kunci yang

selalu berpasangan. Hipotesis gembok dan kunci mengusulkan bahwa sisi

aktif enzim dan substrat saling melengkapi. Bentuk substrat sebagai kunci

cocok dengan sisi aktif enzim yang kaku sebagai gembok sehingga dapat

membentuk kompleks enzim-substrat.

2. Teori kecocokan induksi

Coba perhatikan gambar berikut ini!

Sumber:

https://bit.ly/3JS

Fcqu

Teori kecocokan induksi (induced fit) atau hipotesis penyesuaian

dicetuskan oleh Koshland pada tahun 1958. Teori ini mengemukakan bahwa

bentuk sisi aktif enzim luwes dan tidak kaku. Sebelum substrat menempel

pada enzim, bentuk sisi aktif dari enzim berbeda dengan bentuk substrat

sehingga ketika berikatan enzim akan menyesuaikan bentuk substrat.

Hipotesis ini juga menunjukkan bahwa sisi aktif fleksibel. Ketika substrat

mengenai sisi aktif dari enzim, sisi aktif enzim akan mengubah bentuk

menyesuaikan bentuk substrat sehingga dapat membentuk kompleks

enzim-substrat.

BIOLOGI-ENZIM 12