Page 326 - ГЛОДЯНСКАЯ ЗЕМЛЯ ОТ КАМНЯ ДО КАМНЯ

Болгарская кухня. Местные блюда достаточно консервативны,
и в то же время очень вкусны, а, поскольку большинство готовится из
свежих овощей - лишние калории вам не грозят!
Болгарская кухня очень похожа на блюда армянской и
грузинской кухонь. Особенно близки к болгарским такие блюда, как
суп-харчо, пити, шашлыки, люля-кебаб, бастурма, чахохбили.
В гостях. Болгары, как и молдаване, очень гостеприимны,
особенно к богатым туристам, иностранцам, и к тем, в ком сильно
заинтересованы. Из холодильника они выложат все, лишь бы гостю
понравилось, а значит, вечер будет затяжным и весёлым.
Болгары не скрывают, что это самогонка, правда всего
сорокоградусная, иногда и больше, но зато из натурального продукта.
Правда, зная пристрастия русского народа, гостеприимные болгары
сделали лимит - 50 гр. Зато вина бочками, а за место черпака
кувшинчик - подходи, пока можешь...
Иностранцы часто предупреждают «Опасайтесь русских
напитков! Это «огненная вода» в чистом виде!.. Тоже можно отнести и
к болгарским напиткам. Пьют из стаканов, осушая сразу после тоста
«На здраве!». О странностях русских В.И.Жельвис пишет: «те, кому не
хватает изобретательности, запросто могут повторять один и тот же
тост за здоровье снова и снова в сотый раз, пока они ещё в состоянии
подымать бокалы». Это не только про русских, это и про болгар -
каждый тост всегда «На здраве!»
Радушные хозяйки накладывают полные тарелки еды (это не
удивляет), а потом что не скушали, заботливо прибирают в
холодильник прямо в тарелке (а вот это удивляет). В гостях, как в
ресторане, каждому отдельная порция, а не как в России - большие
блюда на столе и каждый накладывает себе «сколько хочет и чего
хочет». Но это удивления из серии кто к чему привык.
Болгары часто ходят в гости с собственным угощением, а на
Юрьев день собираются дружно, по-родственному, на общую трапезу -
и каждый ест своего барашка.
Другие о болгарах. Болгарам наплевать, что о них думают.
Потому что думают только о себе, так как у них сильно развито чувство
собственника. И это самое «замечательное» их качество, не дающее им
быстро развиваться.
Они вечно опаздывают или не выполняют обещаний, которые
дали накануне. И что хуже всего, на все жалобы других они скажут:
«Ну, что я могу сделать?», или ответят: «Завтра», «послезавтра», «на
следующей неделе» …

296