Page 3 - FTHP_BUKU AJAR

KATA PENGANTAR

uji syukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT, sebab pada akhirnya
P revisi buku ajar yang berjudul Pasca Panen Produk Pertanian
(Tinjauan Aspek Fisiologi dan Teknologi) ini berhasil diselesaikan.
Menyesuaikan dengan saran pemdamping judul Buku ini kemudian
diubah menjadi Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen produk
Pertanian. Buku ini merupakan hasil kerja keras penulis yang telah
dilakukan selama bertahun-tahun, yang tujuan utamanya adalah
membantu adik-adik mahasiwa yang mengikuti mata kuliah Fisiologi
Pasca Panen, Pengantar Teknologi Hasil Pertanian dan saat ini
melalui perkembangan kurikulum menjadi Fisiologi dan Teknologi
Hasil Pertanian di Fak.Pertanian UNISMA Malang. Secara lebih luas
buku ini diharapkan dapat dibaca oleh khalayak ramai, terutama para
pelaku bidang pertanian di Indonesia mengingat sampai saat ini
permasalahan pasca panen berbagai produk pertanian belum dapat
diatasi secara baik. Bagi para pecinta ilmu pertanian, buku ini
diharapkan dapat menjadi bacaan alternatif yang memperkaya
wawasan. Buku ini ditulis dalam tiga bagian utama yakni Pasca Panen
Produk Hortikultura, Pasca Panen Tanaman Pangan dan Pasca Panen
Tanaman Perkebunan dan Iindustri. Masing-masing bagian terdiri
dari beberapa bab sesuai
dengan keragaman komoditas yang harus dibahas.

Penulis berterima kasih kepada semua pihak yang telah
mendukung dalam penyusunan naskah buku teks ini. Tentu masih

iii