Page 28 - COFFEE NEWS

28 Tháng 6 - 2022 cà phê việt nam

. Phần 2

Làn sóng cà phê thứ ba - Thổi bùng niềm tự hào dân tộc
Tiềm năng của ngành cà phê Việt Nam ngay sau khi đất
nước Đổi mới thực sự rất lớn, nhưng làm sao có thể vừa giải
được bài toán định kiến tiêu cực về quán cà phê, sự nhập
nhèm trong sản xuất kinh doanh của một số tiểu thương,
vừa có thể khai thác được những nét đẹp văn hóa trong
thưởng thức cà phê mà người Việt Nam đã có từ hơn trăm
năm qua? Hai vợ chồng ông Đặng Lê Nguyên Vũ và bà Lê
Hoàng Diệp Thảo đã cùng nhau xây dựng một chiến lược
khai phá thị trường thật độc đáo.
Xuất hiện đầu tiên tại TP.HCM vào tháng 8/1998 với gam
màu đỏ bazan của vùng đất cao nguyên và âm điệu du
dương của slogan “Khơi nguồn sáng tạo”, Trung Nguyên
nổi lên như một hiện tượng trên thị trường cà phê Việt Nam
bằng sự đón nhận nhiệt tình và nhanh chóng của người
tiêu dùng. Đây là cuộc xâm nhập thị trường ngoạn mục
nhất trong lịch sử xây dựng thương hiệu Việt Nam. Chỉ
trong vòng 5 năm, từ một cơ sở sản xuất nhỏ ở Buôn Ma Việc phát triển chuỗi quá café Trung Nguyên tại TP.HCM
Thuột, Trung Nguyên đã có mặt tại mọi miền đất nước làm trong khoảng 1998-1999 được xem như sự bùng nổ của
nên trào lưu cà phê thứ ba tại Việt Nam. những hạt cà phê. Thời điểm đó, Trung Nguyên mọc lên rất
nhanh tại những vị trí đắc địa, ngay các vòng xoay, các
Ngày 20/8/1998, cơn sốt trên thị trường cà phê bùng nổ ngã ba ngã tư của thành phố. Với chiến lược “tam giác”
khi quán cà phê Trung Nguyên đầu tiên tại Nguyễn Kiệm cứ 2 quán gần nhau sẽ tạo thêm quán thứ ba để thành
(Gò Vấp, TP.HCM) ra đời với chiêu thị phục vụ cà phê miễn 1 tam giác, và từ tam giác thứ nhất đó, chỉ cần thêm
phí trong 7 ngày. Hàng ngàn lượt khác vào ra đông nườm điểm kế tiếp sẽ tạo thành tam giác thứ hai - cứ thế, Trung
nượp, ai cũng khen cà phê ngon đậm đà mà từ trước đến Nguyên gợi cảm giác được mọc lên chỉ trong 1 đêm. Suốt
nay họ chưa từng thử qua. Sau chương trình đó, quán tiếp 1 năm như vậy, hơn 500 quán cà phê Trung Nguyên được
đón khách đến uống cà phê mỗi ngày một đông. thành hình, đi đâu cũng thấy. Cả Sài Gòn như được khoác
chiếc áo mới, trông văn minh, lịch sự hẳn lên, phá tan
Trên đà thành công, Trung Nguyên tiếp tục mở quán thứ định kiến “quán cà phê là quán đèn mờ, chỉ có ôm ấp” từ
hai ở góc ngã tư Pasteur - Điện Biên Phủ. Vào thời điểm đó, những năm tháng bao cấp để lại. Hòa chung với sự phát
đây là một trong những quán cà phê hiện đại, có không triển kinh tế thị trường của đất nước, cà phê Trung Nguyên
gian đẹp để tận hưởng cà phê ngon thuộc hàng đầu tiên đã tạo nên làn sóng thứ ba và thực sự tạo nên huyền thoại
ở Sài Gòn, gần như tạo nên một hiện tượng trong giới sành cho ngành cà phê Việt Nam khi xuất khẩu tới hơn 80 thị
cà phê. trường trên thế giới, góp phần đưa Việt Nam từ quốc gia
lạc hậu trên bản đồ nông nghiệp thế giới trở thành cường
quốc thứ 2 về xuất khẩu cà phê.
Thương hiệu Quốc gia với những điều “đầu tiên”
Nhìn thấy thị trường cà phê còn đang bỏ ngõ, các quán
cà phê chủ yếu mang tính chất gia đình, nguồn cung cấp
cũng không rõ ràng, không mang tính hệ thống và hầu như
không có chiến lược phát triển dài hạn, Trung Nguyên xác
định đây chính là cơ hội lớn của mình để làm nên bước
ngoặt mới cho thị trường cà phê Việt Nam: Trung Nguyên
là thương hiệu Việt Nam đầu tiên được xây dựng và quản
lý một cách bài bản; Trung Nguyên cũng là thương hiệu
Việt Nam thực hiện chiến lược nhượng quyền thương hiệu
tại Việt Nam và vươn ra thế giới.

Chính hai chữ “đầu tiên” đó đã tạo nên sức nóng cho hàng
trăm bài báo viết về sự ra đời và lớn mạnh của thương
hiệu này.

Chỉ 6 tháng kể từ ngày ra mắt quán đã tạo nên một hiện tượng Trung một quán thì mở thêm hai quán liền
cà phê đầu tiên, cái tên Trung Nguyên Nguyên trên mảnh đất Sài Gòn năng kề để tạo thành một tam giác - tạo
đã phát triển hơn cả một doanh ng- động và đầy cạnh tranh. cho người tiêu dùng cảm giác Trung
hiệp có thâm niên 20 năm tại thành Nguyên đang phủ kín toàn bộ các
phố Buôn Mê. Sự đón nhận nhiệt tình Trung Nguyên duy trì sự phát triển đường phố ở Sài Gòn. Hàng ngàn
và nhanh chóng của người tiêu dùng ấy bằng “Tam giác chiến lược” - cứ tam giác chiến lược ấy ra đời tạo nên

CHUYÊN GIA CÀ PHÊ