Page 7 - BAHAN AJAR ENZIM
P. 7
KOMPONEN ENZIM
Secara kimia enzim yang lengkap (holoenzim)
tersusun dari dua bagian/komponen, yaitu bagian
protein yang disebut apoenzim dan bagian bukan
protein yang disebut gugus prostetik.
a. Apoenzim, merupakan bagian protein yang bersifat
termolabil (tidak tahan panas).
b. Gugus prostetik, merupakan bagian bukan protein
yang bersifat aktif.
