Page 10 - BAHAN AJAR ENZIM
P. 10
TEORI KERJA ENZIM
Ada dua teori yang
dapat menerangkan
kerja enzim
Enzim memiliki sisi aktif yang sangat spesifik terhadap substrat,
sehingga hanya molekul substrat tertentu yaitu :
yang dapat berikatan. Dengan kata lain, enzim
tertentu dapat bekerja hanya pada substrat lock and key
tertentu. Mula-mula enzim akan berikatan theory
dengan substrat. Setelah terbentuk produk, Induced fit
enzim akan terlepas kembali theory
