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74 本草專欄｜本草根脈 II ： 浙八味淺述（上）｜洪志遠先生

（4）產地：

茅蒼朮產于江蘇茅山、湖北英山（又叫漢蒼朮）等地，北蒼朮主要分佈于黑龍江、
吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西等地；白朮則主要分佈在江蘇、浙江、福建、江西、
安徽、四川、河北、湖北及湖南等地。
（5）功效：
在應用及功效上，白朮列為補益藥，長於健脾補氣；蒼朮列為化濕藥，善於燥

濕解表。

（二）不同產地的白朮差異

圖 6 < 白朮原植物 > 圖 7< 三種產地白朮 ( 個子 ) 對比 >

產地
古代本草以不同產地及加工方式對其品質差異進行了歸納，目前白术主要產地

在安徽、河北及浙江等地，道地產地是浙江，但主流產地目前是在安徽，河北則以種
苗培芽為主，其中常以祁白朮做第一年育苗，再轉栽到安徽亳州種植第 2 年，俱說
這樣能得到孔隙均勻的成品。

外觀與性狀
圖 7 自左而右為亳白朮 / 浙白朮 / 祁白朮，可以明顯看出亳白朮特別肥大，一般
我們戲稱為“四倍體”；而圖 8 中斷面紋理可以看出，祁白朮色澤相對白、質地密實，

不似亳白朮及浙白朮有均勻、明顯的蜂窩狀孔隙。
一般白朮都是縱切成“如意片”，厚約 4~5mm，片型好看，但其實不利於調劑與
煎煮，定製的浙白朮片采橫切片，每片可見菊花心紋，厚度 2mm，利於調劑並容易
煎煮出藥效，但切製加工時相對損耗高。