Page 17 - MODUL PIT

13

C. Zat Aditif dalam Pudak

Gambar 4. Kue pudak
Sumber: Medy. (2022)
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pudak yaitu, tepung
beras atau bisa juga tepung sagu untuk pudak sagu, gula, garam, air,

kelapa untuk membuat santan, daun pandan, ope (pembungkus pudak),

dan vanili. Diantara bahan tersebut, beberapa termasuk dalam zat aditif

yang memiliki fungsi bermacam-macam. Untuk lebih memahami
bacalah tabel berikut!