Page 15 - MODUL PIT

11

B. Jenis-jenis Zat Aditif

Berdasarkan asalnya zat aditif tergolong menjadi 2 jenis yaitu zat aditif
alami dan zat aditif buatan.

Zat aditif alami adalah bahan tambahan pangan yang menggunakan

bahan alam dan tidak berbahaya bagi kesehatan, contohnya adalah
kunyit, pandan dan madu.

Zat aditif buatan adalah bahan tambahan pangan yang berasal dari

bahan sintetis dan kebanyakan memiliki dampak yang berbahaya bagi
kesehatan, contohnya yaitu natrium benzoat, sakarin, dan MSG.

Berdasarkan fungsinya zat aditif tergolong menjadi beberapa jenis,

diantaranya adalah sebagai berikut:

Pewarna

Pewarna merupakan zat yang ditambahkan dalam makanan dengan

tujuan untuk memperbaiki atau menambah warna pada makanan,
sehingga dapat mempercantik makanan dan menarik konsumen. Contoh

zat aditif pewarna yaitu untuk pewarna alami ada kunyit yang

menghasilkan warna kuning, pandan menghasilkan warna hijau, dan
wortel menghasilkan warna oranye. Pewarna buatan misalnya, Fast

Green FCF untuk warna hijau dan Allura red AC untuk warna merah.

Pemanis

Pemanis merupakan zat yang ditambahkan dalam makanan dengan

tujuan untuk memberi dan memperkuat rasa manis pada makanan.

Contoh zat aditif pemanis yaitu untuk pemanis alami diantaranya madu,

gula bit dan gula aren. pemanis buatan misalnya, Aspartam, Sakarin dan
Siklamat.