Page 15 - 1. Buku Resep Makanan Lokal Bayi, Balita dan Ibu Hamil_Baru.pdf

Bubur Kanju Rumbi Ayam dan Udang

RESEP UNTUK

3 PORSI

Bahan

• 60 gr (6 sdm) Nasi putih
• 30 gr (3 sdm) daging ayam
Informasi nilai gizi per porsi : bagian dada
• 20 gr udang segar
Energi Protein Lemak • 15 gr wortel
87 5.1 2.9 • • 15 gr jagung pipil
15 ml santan
kkal gr gr • 350 ml kaldu ayam
• 2 lembar daun pandan
*kontribusi energi sebesar 45% dari kebutuhan makanan tambahan sehari.
Cara Membuat Bumbu Halus
• Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga • 1 siung bawang merah
bersih, kemudian rebus sampai setengah • 1 siung bawang putih
matang. setelah matang potong dadu • 1/2 buah kapulaga
daging ayam. Lalu cuci dan bersihkan • 1 gr ketumbar
udang, buang bagian kepala udang.
Kemudian, rebus dalam air bekas rebusan • 1 cm kayumanis
ayam tadi, hingga udang berubah warna. • 1 buah cengkeh
Kemudian buang kulitnya, dan potong • 1/4 sdt merica
udang menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan. • 1/4 sdt jintan campur adas
Tumis bumbu halus, masukkan daun • 1/4 buah pekak
• • Seujung jari buah pala
pandan. Aduk-aduk, kemudian tambahkan
air kaldu, kemudian masak nasi, hingga
nasi lembek dan menyerupai bubur. Buah
Tambahkan potongan ayam, udang, wortel • 50 gr (6 potong kecil)
• dan jagung, masak sambil sesekali diaduk.
Jika dirasa kurang air, tambahkan kembali Pepaya
airnya, aduk hingga rata. Kemudian
matikan api, saring sesuai tekstur yang
dinginkan. Sajikan.

14