Page 51 - MODUL KELAS X 2021-protected
P. 51
b. Working Bench
Merupakan bagian counter yang ada di bagian bawah counter, tidak terlihat oleh tamu yang duduk
di depan Bar Counter. Digunakan untuk menyimpan atau mempersiapkan peralatan dan bahan-
bahan penunjang pembuatan minuman yang dipesan oleh tamu.
c. Bar Stool
Merupakan tempat duduk tinggi di depan Bar Counter.
d. Bar Shelves
Adalah bagian bawah Bar Counter berupa rak dan laci khusus untuk menyimpan botol minuman
dan persedian minuman lainnya.
e. Wash Up dan Draining Board
Berupa tempat mencuci peralatan Bar yang terbuat dari stainless.
f. Cash Register
Mesin kasir yang biasanya berdekatan dengan bar counter, untuk mempermudah pramusaji atau
bartender menyerahkan slip order atau bill.
g. Devans/booth/chair & table
Meja, kursi dan sofa yang dipasang menempel pada dinding yang disusun teratur untuk tamu.
Airconditioning & ventilation
Pendingin ruangan dan saluran udara untuk membuang asap yang ditimbulkan oleh rokok.
h. Wash Room
Kamar kecil khusus untuk tamu
⮚ Bar Utensils
51
