Page 64 - MODUL KELAS X 2021-protected
P. 64
Potongan strip halus 5–7 cm x 0,1 mm x 0,1 mm. Diterapkan pada daging seperti : ham atau
lidah, dan sayuran seperti ; daun bawang, kol, bawang bombay, digunakan sebagai hiasan
(garnish) contohnya :
bawang bombay, digunakan sebagai hiasan (garnish) contohnya : coleslaw salad.
Langkah–langkah memotong
64
