Page 91 - MODUL KELAS X 2021-protected

Minuman beralkohol berdasarkan kadar alkoholnya dapat dikategorikan dalam 2 golongan
yaitu :

1. Minuman yang mengandung kadar alkohol rendah
a. Wine

Wine atau anggur adalah sari buah anggur yang diragikan kemudian melalui proses
pemeraman atau fermentasi. Terbagi menjadi berbagai kategori seperti Aromatized
Wine (Contohnya Red Martini Rossi), Natural Wine (Contohnya Red Wine, White
Wine, Rose Wine), Sparkling Wine (Contohnya Champagne), Fortified Wine.

b. Beers
Minuman yang diperoleh dari hasil peragian malt dan hop mempunyai kadar alkohol 3-
5%. Bir dibuat melalui "brewing process" dari bahan bahan barly (malt), bunga hops,
gula, ragi, air dan bahan penjernih.

2. Minuman berakohol tinggi
a. Spirit
Merupakan alkohol yang berwarna bening yang melalui proses destilasi ulang dan
mempunyai kadar alkohol 36-45% cukup tinggi.

1) Liquors
Berasal dai padi-padian, kadar alkohol tinggi, tidak berasa manis. Contoh : Brandy,
Cognac, Tequila, Vodca, Rhum, Whiskey

2) Liqueurs
Liqueurs adalah "sebuah minuman beralkohol yang dibuat dari kombinasi spirit
(rum, brendi, gin, wiski, dan dll) dengan bahan penambah rasa tertentu, dan
mengandung lebih dari 2,5% sirup gula." Contoh Tia Maria, Kahlua.

91